Hace unos 3 dias, algo así, en el blog de
Javi Moya se publicó un artículo muy completo con respecto a
lo que cuesta un café hablando de todo el proceso para hacer un café. La verdad el artículo bastante interezante y completo.
Me imagino que para alguien que vive en un país donde no se produce café una descripción así fué increible, pero para uno que ha vivido frente a un cafetal o para aquellos que alguna vez han ido a coger café (ojo que no escribí cojer), pues simplemente fué algo más de lo cotidiano.
Cafeteando: “… es un regalo al paladar, gusto del cuerpo y contentamiento del alma” , es así que lo expresa un escritor costarricense.
Demasiado bueno, un buen café.... Es tan curioso como uno llega a saborear tanto un café... Recuerdo que no me gustaba el café en lo más mínimo... Pero cuando empecé a verla peluda cuando llevé cálculo en la u y tenía que quedarme trasnochando para poder estudiar... En las madrugadas me encantaba una taza de café caliente... Y así me empezó a gustar y ahora no soporto un día sin un café...
Y es que uno empieza hasta a jugar de catador... Pero es vacilón por que si sientes las diferencias entre una marca y otra... Y si son como yo que valoro cualquier chante donde le den a uno un buen café, puden contar los lugarcillos que uno puede visitar para echarse un cafecito....
Y definitivamente hay gente que tiene buena mano hasta para hervir agua..... Y que no se diga de la gente que sabe hacer un buen café.... Por ejemplo doña Ceci, una de las señoras que se encarga de la limpieza en el trabajo, tiene una manó buenísima para hacer café y hasta sabe cual es la cantidad exacta que tiene que hacer para poder alimentar a toda la oficina... Vieras que tortura el día que no llegó en la mañana... Como entre siete inútiles tratamos de hacer el café para la oficina y nunca nos salió, la primera tanda quedó fuertísima era mejor meterse un puñado de café en la boca con agua hervida... Las segunda tanda era como agua pasada por un calzón sucio.... Al final casi nadie pudo tomarse el cafecito de la mañana....
O recuerdo en India cuando de lo más contento llego a desayunar y me sirvo la tazota de café y casi la escupo de lo feo que me supo.... Me todavía me acuerdo de las 4 tazas de té que me tenía que tomar en las mañanas para tratar de equilibrar la falta de cafeína.. Por suerte encontré una tiendita donde vendian un buen café!
La más alta calidad y el mejor café proviene de los árboles Coffea Arabica, que son los que cultivamos acá y los únicos que se cultivan en Colombia.
Entre los cafés arabica más conocidos se encuentran:
- Suave de Colombia - Incluye cafés de Colombia, Kenia y Tanzania, los cuales son arabicas lavados.
- Tarrazu de Costa Rica - del valle de Tarrazu en las montañas del exterior de San José, el café arquetipo del estado es La Minita.
- Huehuetenango de Guatemala - Crece a partir de los 5.000 pies de altura en la región del norte, una de las regiones en las que crece más remotas de Guatemala.
- Harrar de Etiopía — de la región de Harar, Etiopía
- Yirgacheffe de Etiopía — de la zona de la ciudad de Yirga Cheffe en el Sidamo (ahora Oromia) región de Etiopía
- Kona hawaiano — crece en las laderas de Hualalai en el distrito de Kona en la Gran Isla de Hawaii.
- Café Montaña azul de Jamaica — de la región de la Montaña azul en Jamaica. Debido a su popularidad, alcanza un precio alto en el mercado.
- Java — de la isla de Java, en Indonesia. Este café fue tan comerciado que "java" se convirtió en un término del argot para denominar al café.
- Kenya AA — de Kenya. El "AA" es una clasificación de la calidad en el sistema de subastas del café en Kenia. Procede de cualquiera de varios distritos. Conocido entre los entusiastas del café por tener un sabor "ácido".
- Mandheling y Lintong de Sumatra — Mandheling es denominado así por la región Mandheling en Padang al oeste de Sumatra, Indonesia. Al contrario de lo que pueda parecer por su nombre, actualmente no se produce café en la "región Mandheling" y "Mandheling de Sumatra" es utilizado como una herramienta de mercadotecnia por los productores de café indonesios. Por su parte, Lintong debe su nombre al distrito Lintong, situado al norte de Sumatra.
- Toraja Kalossi de Sulawesi - Crece en grandes altitudes en la isla de Sulawesi (antes conocida como Celebes) en el centro del archipiélago de Malay en Indonesia. Kalossi es una pequeña ciudad del centro de Sulawesi que sirve como punto de recolección del café y Toraja es el área montañosa donde crece el café. Celebes muestra un cuerpo rico, con una acidez equilibrada (ligeramente mayor que la del Sumatra) y es multidimensional en carácter.
- Moka — Café yemení comercializado a través del que fuera el gran puerto de Moka. Se cree que el moka fue el primer café utilizado en mezcla, junto a granos de Java. No debe confundirse con el estilo de preparación (café con cacao).
- Peaberry de Tanzania — crece en el Monte Kilimanjaro en Tanzania. "Peaberry" significa que los granos vienen de una cereza (fruto del café) en lugar de las dos habituales. Los peaberries suelen aparecer con una frecuencia del 10% aproximadamente en cualquier cosecha.
- Kopi Luwak (o café de civeta) - es el café obtenido a partir de granos de café que han sido digeridos por la civeta (Paradoxurus hermaphroditus). Parece ser que al pasar por el tracto intestinal, los granos de café son alterados químicamente y pierden parte de su amargura, se cree asimismo que la predilección de la civeta por granos de alta calidad contribuyen a al sabor de este café.
No crean que se tanto de café, esto lo copié de Wikipedia, aca el articulo completo Café
Ahora, este es el órden en el que son conocidos.... Pues sí el café de Colombia es el más famoso y para quienes lo toman es el mejor del mundo, a mi sinceramente no me gusta mucho, me parece muy amargo en comparación al tico.
Pero si nos vamos al precio el café más caro es el Kopi Luwak el cual puede llegar a costar hasta más de 1000 Euros por un kilo y como ven es hecho con los granos que caga un hijueputa bicho que parece una rata grande!!!
Bueno, quizá se preguntarán ¿Qué putas tiene que ver toda esta hablada del café con el título?
Pues acá vá, resulta que al leer la entrada de Javi Moya hacerca del café y al ser yo un fiel amante del café no pude evitar hacer un comentario:
Pues en Costa Rica compras un kilo de buen café por aproximadamente $3. En los trabajos, bancos, universidades, etc, te regalan el café….. Y muy buen café!!!Acá hay un dicho entre los productores de café que dice “Juan Valdez drinks Costa Rican cofee”Me voy a disfrutar un café!!!
Pues desde mi punto de vista no es un comentario ofensivo ni cosa por el estilo, simplemente estoy comentando un poco de lo que cuesta un café acá... Y dije un dicho que suena por acá "Juan Valdez drink´s Costa Rican coffee".... Como les digo es una frase vacilona...
He acá el problema, parece ser que a algún amigo del sur lle ofendió el comentario y he acá lo que respondió:
Hola señor bloguer: En referencia al comentario hecho por usted en el blog de javi moya sobre el cafe le digo lo siguiente: La marca Juan Valdez es una marca de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, no es justo que una marca que es reconocida como el principal icono publicitario en los Estados Unidos y por el cual miles de familias cafeteras Colombianas han pagado millones de dolares, sea robado por unas personas inescrupulosas y en todo caso inferiores e incapaces de procucir un cafe que tenga el respeto internacional como el que tiene el cafe Colombiano que es el mejor cafe del mundo, Colombia es el primer productor de cafe suave y de la mejor calidad en el planeta. Hace poco la Federación Nacional de Cafeteros demandó varias empresas Costa Ricences por ROBAR su publicidad!!! ROBO POR EL CUAL FUERON CONDENADAS Y OBLIGADAS A PAGAR UNA IDEMNIZACION!! asi que le repito una vez más: EN VEZ DE ROBAR A LOS DEMAS DEBERIAS DE CULTIVAR UN MEJOR CAFE Y DE GANARTE TUS PROPIOS ICONOS PUBLICITARIOS CON TU DINERO. Que le digo a una familia de caficultores Colombianos? que todo lo que hacen lo hacen para que ustedes se lo roben? RESPETEN!!!!!
Esta es mi respuesta pública:
Estimado Anonymous Colombos:
Tengo perfectamente claro el hecho que Juan Valdez ® es una marca de la Federación Nacional de Cafetaleros de Colombia, me enorgullese enormente saber que la cultura latina sigue imponiendose en los Estados Unidos y que una marca con un nombre tan latino como Juan Valdez sea reconocida como un verdadero ícono, un símbolo de autenticidad del mejor café del mundo... Ahora que haga Juan Valdez en las tardes y que él prefiera tomar café de Costa Rica no es mi problema ni debería serlo para su merced! (Le hablo como colombo pa que me entienda)
Acá en Costa Rica Juan Valdez podría ser un vecino mio... y con solo ver la guía telefónica me doy cuenta que hay como 100 hijueputas con ese nombre y le aseguro que TODOS toman café de Costa Rica!!!!!
Es cierto que se ha utilizado la frase publicitaria que parece ser que te molesta, la utiliza la empresa costarricense Café Britt, que ha sido catalogada por la revista América Economía como la tercera compañía con mayor crecimiento en el continente, pero a mi me parece un excelente lema para vender mercadería que es lo que hacen con el lema y no como dicen que la firma costarricense comunicó de “manera engañosa y negativa a los consumidores, que el café de Costa Rica es mejor que el colombiano”.
Como cuentan en este artículo de la misma Federacion Colombiana "La historia de que Juan Valdez toma café Britt, al parecer salió de que en alguna ocasión un cliente, que pagó con tarjeta de crédito, tenía este nombre, por lo que tiempo después en la compañía al ver el comprobante de pago se dieron cuenta de que Juan Valdez había comprado en Café Britt"
Por cierto la demanda no ha tenido resolución aún como se indica en el articulo que se publicó el 31 de Enero de este año y apunta que "Fedecafé dará su posición en cuanto tenga una notificación formal por parte del Poder Judicial". Esto en lo que pude rescatar de unos 5 artículos más que encontré. Y al parecer ahora los colombianos dicen que Café Brit reconoció que de acuerdo con las normas internacionales de marcas estaban cometiendo una irregularidad y para evitar un conflicto jurídico, acordaron firmar un acuerdo; sin embargo, por acá nadie sabe de dicho acuerdo.
Pero como me aclara mi amiga Eleonora "a nivel publicitario y entre mercadologos fue un escandalo, y más por la respuesta de la gente de cafe britt, ya que al inicio aceptaron retirar la campana y asi no tener que pagar el vergo de harina, despues de eso el gerente general de Britt se retracto y se fueron a los manazos, ellos hubieran aprovechado eso y sacarle provecho a la publicidad generada por el "arreglo""
Pero si hablamos de robar al menos no somos como algunos de sus paisanos; que como se comenta en este artículo al menos el 20% de los colombianos en Costa Rica tienen antecedentes penales en Colombia.
Los colombianos claro que tienen el mejor café del mundo!!! Pero es por nuestras costas y por nuestras carreteras por donde circula la mejor cocaína del mundo!!! La COCA COLOMBIANA!!!!
Esta gente es una chimada! Como no tienen nada bueno y como su país es solo coca y guerrilla lo poco que hacen bien lo defienden a capa y espada!!! Como dicen los brutos estos: "Si la coca fuera legal Colombia no estaría como está"
Algo hay que admirarles es que le ponen bonito a lo que se dedican.... Las cosas cuando las hacen las hacen bien... Acá son los mejores asaltabancos, sicarios, narcos, etc... Igual insisto no son todos, es una minoría la que se dedica al crimen.... Y no es a la Xenophobia! Es a mejorar los controles migratorios!!
Por otra parte donde dices que que debería de usar mi dinero para cultivar un mejor café y ganarme mis propios íconos, pues sepa que yo uso mi dinero de la forma que mejor me parezca!!!
Muchas Gracias y Saludos
JMA
P.D. "Juan Valdez toma café de Costa Rica!!!!!!!"
P.D.2: Encontré esto que me parece muy interesante para completar el artículo http://en.wikipedia.org/wiki/Juan_Valdez_drinks_Costa_Rican_coffee
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